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沖縄の焼きそば

むつみ橋水上店舗
 今年も、たくさんのハワイ在住さんブログで 30回目の 『オキナワンフェスティバル』 が紹介されています。
 その多くで行列が一番長かったと報告されているほど 『沖縄焼きそば』 が人気だったようです。

 沖縄の食べ物シリーズ。 今回は 『沖縄の焼きそば』。

 沖縄の大衆食堂で出てくる 『沖縄の焼きそば』 は、沖縄そばの麺が使われています。
 あのボソボソとしたカップうどんに使われているような麺です。 焼きそばにしても やはりその食感は変わりません。

 しかも 『沖縄の焼きそば』 の味付けは、(Wikipediaによれば) 初期はケチャップ味が主流だったそう。 本土のようなソース焼きそば風が登場したのはつい最近だとのこと。

 ちなみにウスターソースを使うソース焼きそばは、日本人が考え出したものだと思います。
 中国に旅行したときも焼きそばは食べましたが、しょう油系の味でした (麺は細いスパゲティに近いものだった)
 そして、なによりウスターソースは、日本独特のものです。 いやアメリカにもウスターソースと名付けられたものはありますが、日本のようなスパイスの効いたものではなく、ぼやけた味の別物です。 なんでも 「日本のウスターソース」は、カツレツや千切りキャベツにかけるために発達したからとか (参考;アメリカのマヨネーズ ちなみにウスターソースもハワイ在住さんには喜ばれる土産になります)。
 「日本のウスターソース」 だからこそ 焼きそばに食欲をそそる匂いとスパイシーな味が与えられたのですよ。

 沖縄で焼きそば (『沖縄の焼きそば』)が食べられるようになったのは 昭和30年代とあるので、アメリカ世 (アメリカ統治下)の沖縄で、「日本のウスターソース」は手に入らなかったことでしょう。
 そこで、アメリカ人といえば何でもかんでもケチャップで、味が足りなけりゃとにかく (酢か)ケチャップをかけとけ~という世界ですから、『沖縄の焼きそば』 がケチャップ味であっても何の不思議もありません。

 さらにいえば 『沖縄の焼きそば』は、焼きそばではなくてナポリタン (名古屋でいうところの 『イタリアン』) に近いんです。
 沖縄そばを焼いてるからとりあえず 『沖縄の焼きそば』 と呼ばれていますが、野菜はキャベツじゃなくてタマネギだもの、たいていの店は。
 ウインナーも入っていたりするんだもの、たまに (だいたいはポークランチョンだけど)。
 そこにケチャップ味ですから まさしくナポリタンでしょ (紅ショウガがのるけどね~)。

 最近は、『沖縄の焼きそば』 もウスターソースを使うソース焼きそばが増えてきたようですが、麺の感じからは しょう油で焼きうどん風のほうがまだしっくりくると思うのですがいかが。

 いやいや 『沖縄の焼きそば』は、ケチャップ味が王道であると信念を持って突き進んで欲しい。

 そしてわたしは、沖縄そばは 熱い汁そば一筋で突き進みますが、なにかご不満でも?

沖縄ちょっとニュース

 北部に移転して観光客にもおなじみになった食堂 『紀ノ川』 や善光おじぃの 『むつみ園』 があった 『むつみ橋水上店舗』 の2階は、長い間、廃墟のようになってましたが、数年前からギャラリーみたいなのができたり閉じたりしていて、春の旅行で久しぶりにのぞいてみたら、飲み屋とかもできてましたよ。
 工事している部屋もあったし、なんだか楽しみですね。

 国際通りのむつみ橋交差点からむつみ橋通りに入っていくあたりで、「水上(すいじょう)店舗の2階にはどうやっていくんですか」と聞けば、きっと教えてくれるはず。
 夜は女性一人では、まだ行かないほうがいいかなぁ (怪しさが抜けきれてなかったからね)。

お得に沖縄旅行

 この時期の沖縄旅行で心配なのが台風ですね。 沖縄の台風は、6月から10月まで心配があります。 5月、11月も多少。

 台風情報は、気象庁も5日先まで進路予報できるように法改正されたので 米軍情報を拾わなくてもよくなりました (米軍情報とは多少のズレがありますが)。
 さらに台風を卵の段階で見つけるには、気象庁サイトの天気図ページから 「実況天気図 (アジア)」 を選択してください。
 そして小さな円にTDとかTSと書いてあるのが、フィリピン近海に見つかったときは、軽く覚悟しておいたほうがいいでしょう (必ずしも沖縄にやってくる台風になるとは限らない)。
 台風16号も おとといあたりにポコッと生まれてたんだよね

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★ From あつこ

コメントいただいたあつこです。
こんにちは!

わー、沖縄情報すごい!!
魅力たっぷりですもんね、沖縄もハワイも。

私は25日から1日までの7日間沖縄です。
国際通りのホテルオーシャン
宮古島 民宿ういづ
今帰仁村 ホテルベルモア東洋
を予約しました。

宮古島に行ってから、水族館と古宇利島に行く予定です。

食事は子供がいるので臨機応変にしようかなーと思ってます。

沖縄そばも楽しみ!

2012.09.14.Fri / 00:37 / [ 訂正 ] / PAGE TOP△
★ From Makani

>あつこさん
アロハイタイ。
わたしも昔はモーハに出入りしてたんです。
掲示板初期メンバーに近いかも。
そして、アジア好きバックパッカーでした。

ホテルオーシャンですと、
安里駅の北東に「栄町市場」という
あつこさんもきっと気に入るであろう地域があります
牧志の公設市場周辺よりもさらにアジアです。
ブログにも書いてます。

http://exiv2.blog32.fc2.com/blog-entry-419.html

ベルモア東洋の周辺は、昼の沖縄そばくらいしかないので
出掛けたついでに済まさなければいけませんね。

宮古島は、徒歩だとさらにたいへんかな

メールフォームから相談くだされば
沖縄そばのおすすめなどもお知らせできますよ。

2012.09.14.Fri / 19:37 / [ 訂正 ] / PAGE TOP△
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